El objetivo de la misma es capacitar en la implementación de los requisitos legales, requisitos previos de Normas alimentarias y buenas prácticas de manufactura, así como en la toma de decisiones a la hora de optar entre un esquema alimentario u otro. Está dirigida a personal técnico y de calidad de la industria alimentaria en general, integrantes de equipos HACCP, cargos medios y gerenciales de empresas micro, pequeñas y medianas del rubro alimentos y bebidas. Actividad sin costo para empresarios de la industria alimentaria.
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